Pouzols possède un toponyme médiéval, Posol : petits puits. Les vestiges de cette époque sont aujourd’hui encore visibles au détour des rues de ce petit village de la plaine viticole. L’église St-Amans, de style roman, la ceinture de remparts du 14e siècle, le lavoir restauré ou encore le beffroi surmonté de sa tour de l’horloge ajoutent à la commune un cachet particulier.

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